Sombrio D.O.C. Dão Branco 2019

O Sombrio DOC Dão Branco 2019 é um vinho branco premium produzido pela Quinta da Mariposa, na região do Dão. O seu conceito distingue-se pela vinificação realizada praticamente sem contacto com a luz, desde a vindima noturna até ao engarrafamento, reduzindo a oxidação provocada pela exposição luminosa e preservando a pureza dos aromas. Elaborado a partir das castas Bical, Cerceal-Branco e Encruzado, beneficia dos solos graníticos e do clima temperado com influências mediterrânicas e atlânticas. A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras indígenas, seguindo-se um estágio de 18 meses em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, que acrescenta complexidade sem mascarar a expressão do terroir.

Apresenta uma cor amarelo-palha brilhante e um aroma elegante, onde se destacam notas cítricas de tangerina e limão, acompanhadas por delicados apontamentos fumados. Na boca revela uma textura densa e cremosa, sustentada por uma marcada mineralidade e excelente frescura. O estágio em barrica integra-se de forma subtil, conferindo maior profundidade e equilíbrio ao conjunto. O final é longo, preciso e muito persistente, refletindo a elegância e o potencial dos grandes vinhos brancos do Dão.