Espumante Issimo Baga Bruto Branco 2018

O Espumante Issimo Baga Bruto Branco DOP Bairrada 2018 é um espumante de excelência elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, uma das variedades mais emblemáticas da Bairrada. Para produzir o vinho base, os enólogos recorrem à prensagem direta das uvas tintas, aproveitando apenas o mosto lágrima, mais puro e delicado. Após uma fermentação lenta e controlada, o vinho estagia sobre borras finas antes de realizar a segunda fermentação em garrafa, seguindo o Método Clássico. O espumante permanece em contacto com as leveduras durante um período mínimo de dois anos, desenvolvendo maior complexidade, volume e uma textura refinada. O degorgement é efetuado manualmente pelo método à la volée, preservando o carácter artesanal deste Blanc de Noir.

Apresenta uma bolha muito fina e persistente, acompanhada por uma elegante cor citrina. No aroma destacam-se notas tostadas, fruta branca madura e frutos secos, formando um conjunto complexo e harmonioso. Na boca revela excelente estrutura, frescura e equilíbrio entre corpo e acidez. A textura cremosa acrescenta profundidade à prova, tornando cada gole envolvente e sofisticado. O final é longo, fresco e elegante, refletindo toda a personalidade da casta Baga.